miércoles, 17 de mayo de 2017

El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Jerez-Xérès-Sherry, el más antiguo de España

El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Jerez-Xérès-Sherry junto con las denominaciones Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda y Vinagre de Jerez, es el más antiguo de España.

 Cádiz Sabe. 

En virtud del artículo 34 del Estatuto del Vino, promulgado durante la II República Española por Ley de 26 de mayo de 1933, la Orden de 15 de septiembre de 1933 constituyó y dio rango legal al Consejo Regulador de la Denominación de Origen Jerez-Xérès-Sherry junto con las denominaciones Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda y Vinagre de Jerez.
El 3 de agosto de 1934 dicho consejo, formado por bodegueros y viticultores del Marco de Jerez, celebró su primera sesión y el 19 de enero de 1935 se publicó el primer reglamento de la denominación, que sirvió como modelo para otras denominaciones españolas que surgieron posteriormente.
Como recoge la Gaceta de Madrid nº 119 de 29 de abril de 1935, el consejo regulador del Jerez y de la Manzanilla fue el primero en constituirse y, por lo tanto, es el más antiguo de España.

domingo, 7 de mayo de 2017

Barbate, laberinto de sabor y saber



Después de unos días intensos repletos de sabor y saber, no queda otra cosa que agradecer a la organización de la X Semana Gastronómica del Atún de Barbate 2017 la acogida y atención que hemos recibido. Nuestro más sincero agradecimiento a su Alcalde, Miguel Francisco Molina Chamorro, a José María Rivera Valdés, Jefe de Negociado de Turismo, y a Carlos Landín de Expoalia, por confiar, de nuevo, en el proyecto Cádiz Sabe.



Mención especial a nuestros cocineros de cabecera que compartieron su tiempo y experiencia, pero sobre todo su amistad. Gracias a Paco León y Alí Alkardoudi que desde Sevilla comienzan en Rota un maravilloso proyecto con el Restaurante Capicúa, y a David Canca que en plena faena de organización de su Estepona Gastronómica nos trajo los aires del Mediterráneo.



Y como no, a los diez establecimiento que participaron en esta ruta mágica de sabor y saber, como el laberinto de las almadrabas, la historia y el patrimonio alimentario de Barbate. Gracias a Boba ZahoraCasa del Retinto, Paquete Torres, La Levantá, IXO-El  Faro, Buda-G y Ñan Ñan, y enhorabuena a La Mayoral por sus Daditos de atún de almadraba a la gitana (Primer premio), al Hostal Barbate por su Armonía (Sefundo) y a CIFU por Todos a la Feria (Tercero).



viernes, 5 de mayo de 2017

Barbate, laberinto de pasiones



Barbate es laberinto mágico de pasión y encuentro de pinar y marisma, de barcas que navegan entre corriente de agua dulce y marea salada, de lámparas de aceite que iluminan templo de Baessipo y Ermita Santa, de lanzas y sables de nobleza gaditana y piratería.

Barbate es laberinto sublime de pasión y encuentro de atún y almadraba, de latón y salmuera que hacen conserva de pescado y salazón, de ijada y mojama de origen, de tenedor y cuchara de lomo y aleta azul.

Barbate es laberinto único de pasión y encuentro de sabor y saber gaditano, de lonja vieja e industria conservera, de sal y son de guitarra y púa de carnaval, de rima asonante de copla y verso marinero, de gloria y tragedia de armada invencible y Trafalgar.

Barbate es laberinto de pasiones que te atrapa y te engancha como al atún en el bichero y la levantá, un pueblo de Cádiz que cocina sabor y saber de atlántico y mediterráneo con piñones y sal.

X Semana gastronómica del Atún de Barbate 2017




miércoles, 3 de mayo de 2017

BARBATE "TE PESCA" CON SU X SEMANA GASTRONÓMICA DEL ATÚN

HOY HA COMENZADO LA X SEMANA GASTRONÓMICA DEL ATÚN EN BARBATE CON EL  SABOR Y SABER DE LA PROVINCIA..
Del 3 al 7 de mayo.

Cádiz Sabe

Cádiz Sabe en su apuesta por la promoción del Sabor y el Saber de nuestra provincia, ha estado presente en la Lonja Vieja de Barbate, y estará todo el día de mañana, participando en el Concurso gastronómico, de una manera activa, ya que nos acompañarán para dar el toque técnico a la muestra, dos renombrados Chefs andaluces, que evaluarán los platos elaborados por los establecimientos participantes.
Hablaremos de atún con ellos y con muchos más personajes para todos ustedes.

QUEDA INAUGURADA LA X SEMANA GASTRONÓMICA DEL ATÚN DE BARBATE.
Ha comenzado hoy, la esperada X SEMANA GASTRONÓMICA DEL ATÚN DE BARBATE, que se celebra desde el 3 hasta el 7 de mayo, y abre el calendario de rutas gastronómicas en torno a este producto salvaje que se extienden a lo largo de todo este mes.
Los pormenores de esta cita a desarrollar en Barbate han sido ofrecidos hoy en exclusiva a Cádiz Sabe por la diputada de Turismo, María Dolores Varo, durante la inauguración en la Lonja Vieja de Barbate, de la X SEMANA GASTRONÓMICA DEL ATÚN.
Las declaraciones a Cádiz Sabe de María Dolores Varo, así como las de el  alcalde, Miguel Molina y el concejal de Turismo, Javier Rodríguez Cabeza, y otros tantos personajes que han pasado por esta Semana Gastronómica en torno al atún, como Pepe Oneto y muchos nombres del mundo de la gastronomía gaditana y andaluza, así como empresarios, etc,. Se las ofreceremos en breve en estas mismas páginas.

APOYO DEL PATRONATO DE TURISMO DE DIPUTACIÓN

Este mes del atún rojo cuenta con el apoyo de una intensa campaña de promoción por parte del Patronato de Turismo de la Diputación, según ha explicado María Dolores Varo. Una campaña que se inició en el Salón Gourmet, y que ha tenido continuidad con la promoción en medios de comunicación en los diferentes acontecimientos en torno a este manjar culinario, que se prolongará todo este me demayo. La diputada ha afirmado que desde la Diputación existe una “apuesta clara por la defensa y promoción” del Atún.
Por parte de Diputación, asistió a la inauguración de esta la vicepresidenta segunda de la Diputación de Cádiz, Maribel Peinado que cortó la cinta junto a otras autoridades, entre los que se encontraba representando a la Junta de Andalucía, el Delegado Territorial de Agricultura y Pesca, Manuel Miranda, que precisamente es de Barbate, que junto al Alcalde, Miguel Molina.
No han faltado para esta inauguración los pasacalles, actuaciones musicales, con el concierto de Nono García y Tito Alcedo.
EMPRESAS HOSTELERAS DE BARBATE APOSTANDO POR EL ATÚN

Una decena de empresas hosteleras de Barbate ofrecerán sus elaboraciones con el atún como ingrediente estrella, al precio de 3,5 euros la tapa más la bebida.
 
Buen ambiente y sobre todo, buen atún barbateño.
Como bien les decíamos, esta semana Cádiz Sabe, se pone en clave de Atún.

martes, 2 de mayo de 2017

146 turistas alemanes llegados en el Buque Berlín al Puerto de Cádiz, pedalean por nuestra provincia


El Buque Berlín, de la compañia  alemana FTI Cruises, ha atracado esta mañana como tenía previsto, en el Puerto de Cádiz, donde han desembarcado 146 pasajeros que están realizando rutas en bicicleta por nuestra provincia.


Cádiz Sabe

 Cádiz. Jesús Núñez/Fotos Óscar Cárdenas
La etapa de hoy contempla la partida desde Cádiz hasta su  llegada a Jerez, pasando por San Fernando y el Puerto de Santa María,  "un paseito" de 75 kilómetros, donde estos ciclistas alemanes descansarán a su llegada a la ciudad del vino, para volver al Puerto de Cádiz por la tarde.

MAÑANA ALGECIRAS-TARIFA

Para mañana miércoles, una nueva etapa con salida desde Algeciras les llevará a estos cicloturistas alemanes hasta Tarifa,  pasando por varios enclaves del Campo de Gibraltar en una ruta de 46 kpartiendo kilómetros
Se trata de la primera vez que este crucero llega a un puerto en el litoral español, siendo Cádiz en esta ocasión, punto de referencia. En años anteriores se ha llevado a cabo esta experiencia, pero en el Mediterráneo Oriental.

EL MERCADO ALEMAN,  PRINCIPALES 
VISITANTES DE  NUESTRA PROVINCIA

 El mercado alemán es el principal de los extranjeros para la provincia de Cádiz. En 2016 , nuestra provincia  registró un total de 278.129 alemanes alojados en sus establecimientos hoteleros, lo que supone casi 40.000 más que en 2015, un crecimiento del 16%.

 No siendo este tipo de turista el que practica el cicloturismo de alforjas, ni el ciclismo de  a largas distancias, si realiza una actividad recreativa, deportiva y no competitiva, que combina la actividad física  y el turismo, que consiste en viajar en bicicleta  visitando los lugares que se encuentra uno a su paso. Se realiza por placer, no por competición, por lo que no se puede llegar a denominar práctica competitiva.
Nace una modalidad, que bien podríamos incluirla perfectamente en el Cicloturismo, aunque en este caso difiere un poco por la forma de hacerla y el poder adquisitivo de los ciclistas, aunque bien contempla  CICLO y TURISMO  y sobre todo, lo principal;  el disfrute de visitar nuestra provincia de Cádiz, todo un paraiso por descubrir, se utilicen los medios que se utilicen,y se haga como se haga. En este caso, viajar en barco desde Alemania para recorrerla y disfrutarla en bicicleta.