Barbate, laberinto de pasiones

Barbate es laberinto mágico de pasión y encuentro de pinar y marisma, de barcas que navegan entre corriente de agua dulce y marea salada, de lámparas de aceite que iluminan templo de Baessipo y Ermita Santa, de lanzas y sables de nobleza gaditana y piratería.

Barbate es laberinto sublime de pasión y encuentro de atún y almadraba, de latón y salmuera que hacen conserva de pescado y salazón, de ijada y mojama de origen, de tenedor y cuchara de lomo y aleta azul.

Barbate es laberinto único de pasión y encuentro de sabor y saber gaditano, de lonja vieja e industria conservera, de sal y son de guitarra y púa de carnaval, de rima asonante de copla y verso marinero, de gloria y tragedia de armada invencible y Trafalgar.

Barbate es laberinto de pasiones que te atrapa y te engancha como al atún en el bichero y la levantá, un pueblo de Cádiz que cocina sabor y saber de atlántico y mediterráneo con piñones y sal.

X Semana gastronómica del Atún de Barbate 2017